新闻动态
行业动态

每一种领袖群伦的美酒,都有一块不可复制的高贵产地

作者:沃德福来源:沃佳酒业访问:时间:2020-1-8 9:51:26

中国酱酒核心产区-茅台镇


在中国白酒产区地图上,茅台酒所在的茅台镇被视为中国酱香型白酒核心产区。茅台镇得天独厚的五大要素——的“水、土、气、气、生”,它们就是,随季节变换颜色的赤水河,特殊的紫色土,独特的气候及气温,以及独一无二的微生物群落等,在此浑然天成,以天地间独特的灵性,在一呼一吸间成就了茅台镇产区酱酒的独一无二,也使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。

由于酱香型白酒产能、增量、地域的限制,未来中长期内酱酒会保持高增长的态势。有机构指出,我国酱酒市场是我国白酒市场的风口和主赛道,未来五年内,白酒行业市场规模将达到万亿级,酱香白酒市场规模将达到两千亿。在此背景下,优质酱酒、乃至优质基酒的缺口将进一步突出。

很多人都明白,茅台镇是中国正宗酱酒核心产区,却不太了解这里有得天独厚的五大要素——茅台镇的“水、土、气、气、生”,它们就是,随季节变换颜色的赤水河,特殊的紫色土,独特的气候及气温,以及独一无二的微生物群落等。 


茅台镇-赤水河


赤水河

正宗酱酒工艺,自古严格恪守传统的端午踩曲、重阳下沙的季节性生产,一年一个生产周期。

到了重阳节至翌年端午节之间,赤水河水变得清澈透明,满足下沙、蒸煮需要的大量用水。

此外,河水流经444.5公里,到了茅台镇段,经过两岸红土层的渗透,微甜爽口,含有多种对人体有益的成分。


紫土

上世纪60年代,中国科学院南京土壤研究所的专家曾专程赴茅台镇考察,结论是“茅台镇这种紫色钙质土壤全国少有,是茅台等酱香型白酒生产的重要基础”。


气候

独特的生态环境,特殊的地理条件,使得茅台镇形成了冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候,有利于酿造国台酒微生物的栖息和繁殖。


气温

冬暖、夏热、少雨,年均17.4℃,夏季最高温度达40℃,炎热季节达半年之久。

年降雨量仅800—900毫米,日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时,使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去。


微生物群落

风吹不走,雨打不散,这些小精灵般的微生物,在酒发酵过程中被充分网罗到曲醇和酒醅里,从而让香气成分多种多样。


红缨子有机糯高粱

除了“水、土、气、气、生”,这里还有一样独特的红缨子糯高粱,是茅台镇特有的一种有机糯高粱。富含有益人体健康的偏硅酸、锶等30种微量元素。它粒小皮厚、淀粉、单宁比例合理、结实耐煮,支链淀粉含量达88%以上。



每一种领袖群伦的美酒,都有一块不可复制的高贵产地。


茅台镇独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境在此浑然天成,以天地间独特的灵性,在一呼一吸间成就了茅台镇产区酱酒的独一无二,也使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。

行业专家说:“茅台镇上空悬浮着一层风吹不走、雨打不散的微生物群,天然的不可复制!

离开茅台镇酿不出高品质的酱香型白酒来”。



每一种领袖群伦的美酒,都有一块不可复制的高贵产地。




400-001-3933

传真:20-34906599
E-mail:ada@walga.net
qq1:986911174 qq2: qq3:
地址:广州市南沙区市南公路230号3栋

友情链接:
  • 中国白酒网
  • 酒仙网
  • 中国白酒门户
  • Copyright @ 2016 贵州沃佳酒业有限公司 版权所有
    展开