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为什么有的人喝不惯酱香型白酒?

作者:沃德福来源:沃佳酒业访问:时间:2019-11-22 9:43:27

酱香型白酒,只有贵州茅台镇13.5公里生产出来的才更正宗,其他产区很难模仿,所以,酱酒稀缺、昂贵,很多人并不是经常喝的起,这些因素是造成很多人喝不惯酱酒的原因。



酱酒的酿酒周期很长,在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种,而且大曲酱酒是有“生命”的酒,风味物质还在不断繁衍,而人的口腔一般只能接受一两百种风味,大曲酱酒的风味远远超过了我们能接受的程度。再有,自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之,不像其他香型白酒口感较单一,所以,会有初次或者不经常喝酱酒的人喝不惯,甚至是喝着发苦。


酱香型白酒一般是53度,因为在这个酒精度数之下,酒精分子和水分子的结合最稳定。53度酱酒,对经常喝低度酒的朋友来说有很重的辣口感,难以下咽,其实这不是辣,是大曲酱香酒的酸度高带来的收敛感。酱香型白酒酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。所以,适量的喝酱香型白酒对于健康还是有一定作用的。


但凡长期喝酱香酒的人都有这样的一个特点,那就是喝惯了酱香酒再去喝其他香型白酒完全没法喝,就感觉还是不如酱香酒好喝,没有酱香酒的那种浑厚感,前段时间中国首富马云在茅台镇说了一句话,以前我也讨厌喝酒,不爱喝酒,但是慢慢的喝习惯了茅台酒,发现这个酒真的很有意思。别担心现在的年轻人不喝酒,他们不是不喝,是年龄没到,等他们三十多,四十多之后会喝的,那时候他们经历的事多了才懂得喝酱香酒,喝里面的酸甜苦辣,喝酱香酒的内涵。






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